巧克力小史
出 版 物：《同舟共进》 (Tong Zhou Gong Jin)
年 卷 期：2022年第3期
页 面：90-91页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。著名电影《阿甘正传》的这句经典台词，曾经传遍大街小巷。其实，历史也是一块巧克力，当它滚滚而来，你永远不知道下一刻它是液态还是固态，亦不知道它是糖还是药。当巧克力环游世界之际，它曾被美洲先民视若珍宝，也曾长期被欧洲人用作药物，亦曾被康熙皇帝遗忘在冷宫。秘药?若不是西班牙军事家科尔特斯攻占了阿兹特克帝国(墨西哥古文明)的土地，巧克力也许将永远躲在世界一隅，默默无闻。
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