苏尼特羊骨胳肌I型胶原蛋白的提取及鉴定
Extraction and Detection of Type I Collagen From Skeletal Muscle of Sunit Sheep作者机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系内蒙古乌兰察布市012000
出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)
年 卷 期：2009年第23卷第8期
页 面：17-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：I型胶原蛋白 胶原提取 SDS-PAGE电泳
摘 要：用破碎、酶解、盐析三步法提纯苏尼特羊骨胳肌I型胶原蛋白,并用SDS-PAGE电泳鉴定了I型胶原蛋白,建立了一种有效、简便的肌肉I型胶原蛋白的提取、纯化及鉴定的方法。结果发现该法提取的I型胶原蛋白,其纯度达到了SDS-PAGE纯的水平。因此,为肌肉胶原蛋白以及肌肉嫩度的研究提供了有价值的方法。
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