pH值对星突江鲽消化酶活性的影响

作     者：李文雯 孟一耕 王娜 张韦 崔宽宽 尤宏争 Li Wenwen;Meng Yigeng;Wang Na;Zhang Wei;Cui Kuankuan;You Hongzheng

作者机构：天津市水产研究所天津300221 天津市水产技术推广站天津300221 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第20期

页      面：18-22页

学科分类：090801[农学-水产养殖] 0908[农学-水产] 09[农学] 

主　　题：星突江鲽 pH值 消化酶 

摘      要：实验通过改变酶反应中的pH值,分析了星突江鲽蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明,胃、肠和肝胰腺蛋白酶活性的最适pH值分别为3.8、8.2和7.8,各消化部位的最高点蛋白酶活性从高到低为:胃肝胰腺肠。胃、肠和肝胰腺淀粉酶活性的最适pH值分别为6.6、7.4和7.0,各消化部位的最高点淀粉酶活性从高到低为:肠肝胰腺胃。胃、肠和肝胰腺脂肪酶活性的最适pH值分别为7.4、7.8和7.8。各消化部位的最高点脂肪酶活性从高到低为:肝胰腺肠胃。