饲粮中添加维生素E和酵母硒对肉兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响

作     者：刘公言 白莉雅 孙海涛 李明勇 刘曼 刘策 姜文学 杨丽萍 王文志 王鹏 高淑霞 LIU Gongyan;BAI Liya;SUN Haitao;LI Mingyong;LIU Man;LIU Ce;JIANG Wenxue;YANG Liping;WANG Wenzhi;WANG Peng;GAO Shuxia

作者机构：山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室济南250100 青岛康大兔业发展有限公司国家农业农村部兔遗传育种与繁殖重点实验室青岛266000 山东正宇兔业有限公司临沂273400 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2022年第34卷第3期

页      面：1864-1874页

核心收录：

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：山东省农业良种工程(南种北繁)项目(2017LZN008) 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-43-G-6,CARS-43-G-7) 山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2021A13,CXGC2021A14) 山东省现代农业产业技术体系(SDAIT-21) 山东省自然基金项目(ZR2020MC163)。 

主　　题：维生素E 酵母硒 闽西南黑兔 生长性能 肌肉品质 抗氧化性能 

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加维生素E和酵母硒对肉兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响,为生产高档功能性兔肉提供理论参考。选用35日龄、体重相近的断奶闽西南黑兔160只,随机分为4组,每组10个重复,每个重复4只。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,不额外添加维生素E和酵母硒;Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别在基础饲粮中添加100 mg/kg维生素E、0.15 mg/kg硒和100 mg/kg维生素E+0.15 mg/kg硒。预试期5 d,正试期70 d。结果表明:1)饲粮中添加维生素E和酵母硒对肉兔生长性能和屠宰性能均无显著影响(P0.05)。2)Ⅳ组的肌肉肉色红度(a^(*))值显著高于对照组(P0.05),Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的肌肉肉色黄度(b^(*))值显著高于对照组(P0.05)。3)Ⅱ组和Ⅳ组肌肉中α-生育酚含量显著高于对照组(P0.05),Ⅲ组和Ⅳ组肌肉中铜和锰含量显著低于对照组和Ⅱ组(P0.05),Ⅲ组和Ⅳ组肌肉中硒含量显著高于对照组(P0.05)。4)Ⅲ组和Ⅳ组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P0.05),Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组血清中丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P0.05),Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组血清中总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P0.05)。5)Ⅳ组肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于对照组(P0.05),Ⅳ组肌肉中MDA含量显著低于对照组(P0.05),Ⅱ组和Ⅳ组肌肉中T-AOC显著高于对照组(P0.05)。综上所述,饲粮中添加维生素E和酵母硒能够改善肌肉物理性状,增加肌肉营养价值,提高机体抗氧化性能。