响应面法优化红景天多酚提取工艺及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性

作     者：任卫合 罗龙龙 王丽萍 高彩雯 余金凤 皮尔·穆罕默德·阿卜杜勒 丁功涛 陈士恩 REN Weihe;LUO Longlong;WANG Liping;GAO Caiwen;YU Jinfeng;Peer Mohamed Abdul;DING Gongtao;CHEN Shien

作者机构：西北民族大学生命科学与工程学院甘肃兰州730124 西北民族大学生物研究中心中国-马来西亚国家联合实验室甘肃兰州730124 马来西亚国立大学工程与建筑环境学院雪兰莪邦吉43600 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第6期

页      面：213-220页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金资助研究生科研创新项目(Yxm2021084) 西北民族大学预防兽医学创新团队项目(1110130143) 教育部“创新团队发展计划”(IRT_17R88) 

主　　题：红景天多酚 响应面 α-葡萄糖苷酶 酶抑制动力学 

摘      要：该研究首先采用单因素及Box-Behnken响应面试验优化红景天多酚提取工艺,然后构建体外α-葡萄糖苷酶抑制体系,研究红景天多酚α-葡萄糖苷酶抑制活性,同时通过酶抑制动力学,判断其抑制类型。单因素及响应面结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度71%、料液比1:40、超声功率320 W、超声温度55℃,此条件下红景天多酚提取得率可达11.45%;红景天多酚对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制活性,且抑制能力呈量效关系,半数抑制浓度(IC_(50))为2.83 mg/mL,低于阳性对照阿卡波糖(IC_(50)为3.36 mg/mL),当红景天多酚浓度为50 mg/mL时,抑制率可达97.86%;酶抑制动力学研究表明,红景天多酚对α-葡萄糖苷酶为可逆混合型抑制类型,随着抑制剂浓度增大,其最大反应速率Vmax减小、米氏常数Km增大,属于竞争与非竞争性混合类型。此优化试验有效可行,且提取的红景天多酚在体外对α-葡萄糖苷酶具有较好抑制活性。