以淀粉为原料制造难消化糊精
Preparation of Indigestible Dextrin from Starch作者机构：华南理工大学轻工食品学院
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：1995年第21卷第5期
页 面：49-51,20页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：本文介绍了以淀粉为原料制造难消化糊精的工艺过程。并对产品组成成分的影响因素一一作了阐述。
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