用土曲霉植酸酶制备三磷酸肌醇的研究

作     者：江洪 吴谋成 

作者机构：华中农业大学理学院应用化学系武汉430070 华中农业大学食品科技学院武汉430070 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2004年第25卷第10期

页      面：109-110,114页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖北省"十五"重点科技攻关计划资助项目(2001AA204B03) 

主　　题：三磷酸肌醇 减压 梯度洗脱 钙离子 蒸馏水 研究 制备 并用 阳离子树脂 控制水解 

摘      要：研究了用土曲霉植酸酶水解植酸,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.10,温度为50℃。采用土曲霉植酸酶部分水解植酸时控制水解条件,当水解度达到50%时,将水解混和物通过717型强阴离子树脂柱,并用0.05～0.7mol/L的HCl溶液进行线性梯度洗脱,洗脱物分别取样消化,检测无机磷含量变化,并将同一峰值部分收集在一起,用NaOH中和,加CaCl2溶液,产生沉淀,过滤,沉淀用HCl溶解,上732型阳离子树脂脱去钙离子,蒸馏水洗脱,用NaOH中和至中性后减压浓缩,冷冻干燥。用该法制备的三磷酸肌醇经NMR检测,主要为1,2,6-三磷酸肌醇。