黄曲霉毒素B1诱导的动物氧化应激及不同生物活性物质的抗氧化防御机制
Oxidative Damage Induced by Aflatoxin B;and Antioxidant Defense Mechanism of Different Bioactive Substances in Animals作者机构：扬州大学动物科学与技术学院扬州225009 扬州大学农业科技发展研究院扬州225009
出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)
年 卷 期：2022年第34卷第2期
页 面：710-719页
核心收录：
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
基 金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31802095) 江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)(SZ-LS202001)。
摘 要：霉菌毒素广泛存在于各种农产品中,威胁人类和动物健康。黄曲霉毒素是危害性最大的一类霉菌毒素,其中黄曲霉毒素B;(AFB_(1))毒性最强。动物AFB_(1)中毒过程中可诱导氧化应激。本文阐述了AFB_(1)诱导动物氧化应激的机制,以及不同生物活性物质对AFB_(1)诱导的动物氧化应激的抗氧化防御机制,以期为动物生产中AFB_(1)污染的防控提供参考。
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