白羽乌鸡软罐头生产工艺
作者机构：华中农业大学食品科技系武汉430070
出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)
年 卷 期：2002年第5期
页 面：8-9页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：根据白羽乌鸡的传统加工工艺 ,结合现代加工和包装先进技术 ,生产出一种既保持地方传统风味 ,又食用方便 。
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