黑甜玉米花青素提取方法研究及应用

作     者：陈雪 王向东 张军杰 陈江 叶青华 吴岩松 蒋维明 李建生 CHEN Xue;WANG Xiang-dong;ZHANG Jun-jie;CHEN Jiang;YE Qing-hua;WU Yan-song;JIANG Wei-ming;LI Jian-sheng

作者机构：成都农业科技职业学院特种玉米研究所成都611130 山西农业大学小麦研究所太原041000 四川农业大学生命科学学院成都625000 成都中医药大学药学院成都611137 中国农业大学农学院北京100193 

出 版 物：《玉米科学》 (Journal of Maize Sciences)

年 卷 期：2022年第30卷第1期

页      面：108-114页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：四川省应用基础研究项目(18YYJC0083) 

主　　题：甜玉米 营养强化 花青素 

摘      要：本研究以甜玉米为材料,分别对化学、超声波、微波、酶法4种花青素提取方法进行优化,综合比较发现,微波提取方法的花青素吸光度值最大(1.072),花青素含量达到560 mg/kg,提取效果最佳,酶法辅助提取的方法不佳。对黑甜玉米杂交组合BS634×SP5029和W55×SD-4鲜子粒花青素组分分析发现,BS634×SP5029含有天竺葵素3-O-葡萄糖苷(41.15%)、芍药花素3-O-葡萄糖苷(29.70%)、矢车菊素3-O-半乳糖苷(3.77%)等17种已知花青素代谢物;W55×SD-4含有芍药花素3-O-葡萄糖苷(33.02%)、天竺葵素3-O-葡萄糖苷(29.41%)、矢车菊素O-丁香酸(8.12%)等17种已知花青素代谢物。两个黑甜玉米自交系SP5029和SD-4组配的杂交组合,参加四川省甜玉米联试,表现优质、抗病,鲜子粒花青素含量分别高达675 mg/kg和719 mg/kg,2020年通过四川省农作物品种审定,定名为黑甜玉8号(BS634×SP5029)和黑甜玉13号(W55×SD-4)。