甜菜碱对肥育猪胴体组成及肉质的影响
Effects of betaine on carcass composition and meat quality in finishing pig作者机构：宁夏农学院基础部宁夏永宁750105 宁夏灵武农场宁夏灵武751402
出 版 物：《宁夏大学学报（自然科学版）》 (Journal of Ningxia University(Natural Science Edition))
年 卷 期：2000年第21卷第4期
页 面：349-351页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
基 金：宁夏自然科学基金!资助项目 (1999- 2 94)
主 题：甜菜碱 肥育猪 胴体组成 肉质品质 饲养试验 瘦肉率 粗脂肪 肌红蛋白
摘 要：取体重 6 0kg左右健康的“杜长宁三元杂交肥育猪 80头 ,按饲养试验要求分成 2组 ,分别饲喂含 0g kg和1g kg盐酸甜菜碱的玉米 豆粕型日粮 40d .结果表明 ,甜菜碱能明显改变胴体组成和肉质品质 ,与未添加组相比 ,胴体瘦肉率提高 8.92 % (P 0 .0 1) ,眼肌面积增大 10 .85 % (P 0 .0 1) ,脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别下降16 .6 2 % (P 0 .0 1) ,16 .0 6 % (P 0 .0 1)和 16 .19% (P 0 .0 5 ) ;肌肉颜色和大理石纹评分分别提高 8.2 4% (P 0 .0 5 )和 11.39% (P 0 .0 5 ) ;肌肉中粗脂肪、肌红蛋白、肌酸和肌酐酸含量分别提高 17.0 5 % (P 0 .0 5 ) ,15 .10 % (P 0 .0 5 ) ,16 .80 % (P 0 .0 5 )和 2 1.33% (P 0 .0 1) .
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