胍基乙酸和甜菜碱对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响

作     者：任国栋 郝小燕 刘森 张宏祥 武喜明 耿海霞 张洪亮 张春香 张建新 REN Guodong;HAO Xiaoyan;LIU Sen;ZHANG Hongxiang;WU Ximing;GENG Haixia;ZHANG Hongliang;ZHANG Chunxiang;ZHANG Jianxin

作者机构：山西农业大学动物科学学院晋中030801 山西祥和岭上农牧开发有限公司右玉037200 山西安弘检测技术有限公司太原030000 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2021年第33卷第12期

页      面：6899-6909页

核心收录：

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家现代肉羊产业技术体系资助(CARS-38) 山西省1331工程建设项目。 

主　　题：公羔 胍基乙酸 甜菜碱 生长发育 肉品质 

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加胍基乙酸(GAA)和甜菜碱(BT)对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取48只3月龄、体重[(22.03±1.30) kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔为试验动物,采用2×2完全随机试验设计,试验因素为GAA(0或900 mg/kg)和BT(0或5 g/d),随机分为4个处理,各处理在饲喂基础饲粮的同时分别补充0(对照)、5 g/d BT、900mg/kg GAA和5g/d BT+900 mg/kg GAA。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)饲粮中添加GAA显著提高饲料效率(P≤0.05),添加BT显著提高平均日增重和饲料效率(P≤0.05),且GAA和BT对平均日增重和饲料效率具有显著互作效应(P≤0.05)。2)饲粮中添加GAA显著提高眼肌面积和净肉重(P≤0.05),添加BT显著提高眼肌面积(P≤0.05),二者对屠宰性能无显著互作效应(P0.05)。3)饲粮中添加GAA显著提高回肠长度(P≤0.05);饲粮中添加GAA或BT对器官发育均无显著影响(P0.05)。4)饲粮中添加GAA显著提高背最长肌pH24h(P≤0.05),显著降低失水率(P≤0.05),且有提高背最长肌粗蛋白质含量的趋势(P=0.096);添加BT有提高背最长肌pH24h(P=0.061)、降低失水率(P=0.061)的趋势;饲粮中同时添加GAA和BT对背最长肌失水率有显著互作效应(P≤0.05),二者有提高背最长肌24 h亮度(L_(24h)^(*))值的趋势(P=0.077)。综上所述,饲粮中添加GAA、BT能够提高羔羊的生长性能,并改善屠宰性能和肉品质。