耐盐酵母固定化方法的初步研究
Preliminary Research on the Immobilization of Salt-tolerant Yeast作者机构：集美大学生物工程学院 中国食品发酵工业研究院北京100027
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2010年第36卷第6期
页 面：85-88,93页
核心收录：
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
基 金：厦门市科技项目资助
摘 要：以不同的固定化材料对耐盐酵母进行固定化,从中选择适宜的固定化载体。采用正交实验确定了适宜固定化的条件,并采用SPSS统计软件进行极差和方差分析。结果表明,海藻酸钠-氯化钙固定化耐盐酵母优于琼脂、明胶固定化耐盐酵母,当海藻酸钠浓度4g/100mL,CaCl2浓度为1.4mol/L,发酵温度为28℃时,耐盐酵母的固定化效果较好。
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