纳米二氧化铈模拟过氧化物酶的研究进展

作     者：方蕾 马永强 FANG Lei;MA Yongqiang

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150076 哈尔滨学院食品工程学院黑龙江哈尔滨150086 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第1期

页      面：417-424页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：黑龙江省应用技术研究与开发计划(GA20B301) 黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2018136)。 

主　　题：纳米二氧化铈 过氧化物酶 模拟酶 应用 

摘      要：过氧化物酶在自然界中广泛分布,其利用过氧化氢来催化各种有机和无机化合物的氧化,在诸多领域得以应用。但由于过氧化物酶属于生物有机材料,存在纯化困难、稳定性差等缺点,也限制了其应用环境。纳米酶作为一种高效、简单、稳定、高性能的天然酶替代物在各种应用中得到了广泛的研究,克服了天然酶在工业等方面的实际局限性,其中纳米二氧化铈(CeO_(2)NPs)由于具有过氧化物酶特性已成为科学界研究的热点之一。本文综述了近几年纳米二氧化铈模拟过氧化物酶在食品分析、生物标志物的检测、医学、光学传感、仿生等方面应用的研究进展,显示出它在不同研究领域的巨大潜力,希望能为后续进一步研究提供一定的参考。