我国金针菇工厂化生产现状与思考

作     者：刘启燕 戚俊 王卓仁 周洪英 孙波 赵会长 吴洪丽 徐泽群 LIU Qi-yan;QI Jun;WANG Zhuo-ren;ZHOU Hong-ying;SUN Bo;ZHAO Hui-zhang;WU Hong-li;XU Ze-qun

作者机构：湖北省农业科学院经济作物研究所湖北武汉430070 中国食用菌协会北京100801 

出 版 物：《中国食用菌》 (Edible Fungi of China)

年 卷 期：2021年第40卷第12期

页      面：83-88,92页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：湖北省食用菌产业技术体系项目(HBHZDZB-2021-023) 湖北省重点研发计划项目(2020BBA041) 湖北省农业科学院青年科学基金项目(2019NKYJJ02) 

主　　题：金针菇 工厂化生产 生产现状 

摘      要：金针菇(Flammulina filiformis)是我国食用菌工厂化生产中规模最大、产量最高、发展最快和技术最成熟的栽培种类,是食用菌工厂化产业模式的典型代表,其发展经验值得借鉴。综述了我国金针菇工厂化生产的产品优点、企业特征、技术水平、设备研发、管理水平及菌糠综合利用等方面的现状,指出了现存的市场、技术及人才等主要问题,并对这些问题提出了解决思路。以供食用菌科技工作者及企业管理者参考,为我国食用菌工厂化生产模式的进一步发展提供参考和借鉴。