齿颊留鲜忆鲥鱼
作者机构：淡水渔业研究中心 邮编214081
出 版 物：《科学养鱼》 (Scientific Fish Farming)
年 卷 期：2003年第7期
页 面：57-57页
学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理]
摘 要：鲥鱼肉质细嫩,含脂量高,据测为18%～21.7%,加上体型优美(长椭圆形),通体被闪闪银色圆鳞,堪称鱼中 极品 .鲥鱼在我国有三个分布区,一为长江中下游地区,二为珠江(西江)分布区,三为钱塘江分布区.但以长江中下游分布区的群体数量为最大.每年的5月上旬至6、7月份,是长江鲥鱼的汛期,由于它定时而来,故称鲥(时)鱼.在珠江流域农历三月鲥鱼就会出现了,所以当地人又称其为 三来 .
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