高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷

作     者：余静 冷桃花 吴新 宫衡 葛宇 YU Jing;LENG Tao-Hua;WU Xin;GONG Heng;GE Yu

作者机构：华东理工大学生物工程学院上海200237 上海市质量监督检验技术研究院/国家食品检验检测中心(上海)上海200233 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2021年第12卷第21期

页      面：8466-8471页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-02-F01153) 

主　　题：芝麻菜苷 芝麻菜 高效液相色谱-串联质谱法 

摘      要：目的建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定新鲜芝麻菜中芝麻菜苷的检测新技术。方法芝麻菜样品采用80%(V:V)甲醇-水在70℃水浴下振荡提取20 min,离心取上清液于45℃氮气条件下吹干,超纯水超声复溶,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,经C_(18)色谱柱进行分离,采用电喷雾负离子多反应监测(multiple response monitoring,MRM)模式对新鲜蔬菜中芝麻菜苷进行检测,外标法定量。结果芝麻菜苷在10;00 ng/mL浓度范围内线性良好(r^(2)≥0.998),检出限为3.0μg/kg,定量限为10.0μg/kg,新鲜芝麻菜中加标回收率为92.1%;01.0%,相对标准偏差为3.86%。应用本研究建立的方法对不同生长周期芝麻菜中芝麻菜苷含量检测,其含量及变化趋势与文献报道基本一致。结论本方法操作简便、灵敏度和回收率高、重复性好,适用于新鲜芝麻菜中芝麻菜苷的检测。