基于氯化胆碱/乙酸的桑椹花青素高效提取工艺

作     者：张晓辉 季青霞 丁成新 毕艳红 赵祥杰 王朝宇 ZHANG Xiaohui;JI Qingxia;DING Chengxin;BI Yanhong;ZHAO Xiangjie;WANG Zhaoyu

作者机构：淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2021年第37卷第11期

页      面：288-294页

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31501421) 江苏省六大人才高峰项目(SWYY-011,YY-061) 江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师项目(2016)。 

主　　题：低共熔溶剂 桑椹花青素 单因素实验 响应面分析 

摘      要：为建立新型绿色高效的桑椹花青素提取工艺体系,该研究以桑椹为原料,以低共熔溶剂(Deep eutectic solvents,DESs)为提取剂,探讨了DESs种类、含水量、料液比以及提取温度和提取时间对花青素提取效率的影响,并在单因素试验基础上,采用响应面试验设计优化了提取工艺条件。结果显示:在提取剂为氯化胆碱/乙酸(1/3 n/n)-水(80/20 V/V),料液比为1/10(g/mL)、提取温度为60℃,提取时间为40 min时,花青素的得率达6.35 mg/g,实验结果与响应面模型预测值接近,表明模型适用。此工艺提取桑椹花青素的效率远高于传统提取剂,这说明由适当比例氢键供体和受体所构成的DESs与目标产物之间强烈的氢键作用更有助于花青素的浸出和溶解。本研究结果为绿色可设计的DES溶剂用于天然产物的高效制备提供了借鉴。