浅谈硅藻土过滤机在豉香型白酒的应用与比较
Application of diatomite filters in fermented soya bean flavor type plain wine作者机构：广东省九江酒厂有限公司南海528205
出 版 物：《广州食品工业科技》 (GUANGZHOU FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)
年 卷 期：2003年第19卷第2期
页 面：54-56页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：酒厂的原酒都带有不应含的机械杂质。机械杂质不仅影响白酒的透明度 ,也影响白酒的香和味和纯净性等。必须把它们尽可能多地从白酒中除去。豉香白酒经硅藻土机过滤后 ,酒的理化、口感、香味损失甚微 。
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