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科技动态

年卷期：2021年第19期

页面：21-21页

学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理]

主　　题：科技动态肉类产品三元杂交猪产品创新团队特征风味我国地方品种猪肉

摘要：黑猪肉特征风味物被破译在肉类产品市场上,我国地方品种黑猪肉一直很受消费者青睐,觉得其吃起来更香。但长期以来,关于其脂质组成特点及特征挥发性风味化合物的系统研究较为匮乏。为此,中国农科院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队以莱芜猪肉和北京黑六猪肉为研究对象,以三元杂交猪肉为参照,利用脂质组、风味组等食品组学技术。

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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