试论危害食品卫生安全的因素及对策
作者机构：四川省康定民族师范高等专科学校职教系四川康定626000
出 版 物：《草业与畜牧》 (Pruataculture & Animal Husbandry)
年 卷 期：2006年第11期
页 面：53-54页
学科分类：090603[农学-临床兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学]
主 题：食品卫生安全 危害因素 人畜共患病 生活水平 食品消费 上升趋势 寄生虫病 中毒事件
摘 要：随着人们生活水平的不断提高,食品消费数量不断增加,食品卫生中的危害因素也呈上升趋势,一些人畜共患病、寄生虫病、食物中毒事件时有发生,因食品引起的致癌、致畸、致突变;农药、抗菌素的残留,激素含量和环境污染对食品的影响不得不引起的重视,现从以下几方面阐述食品卫生中的危害因素及现状和对策.
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