应激引起PSE肉的机理及其营养控制
出 版 物：《国外畜牧科技》 (Animal Science Abroad)
年 卷 期：1994年第21卷第6期
页 面：28-30页
学科分类：090601[农学-基础兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学]
摘 要：通常的生产实践会使动物发生应激。为快速生长以及增加肌肉沉积而进行的强度遗传选择,已使猪禽对应激的敏感性提高。由于肌肉微观局部缺血(microschemia),快速生长选择使在一般应激性情况下的肌肉生长超过其生命的承受限度,导致肌肉损伤。应激时敏感猪呼吸过度,进而呼吸急促皮肤发绀(因皮肤缺氧)。应激的火鸡呼吸过度,并发展为肌肉麻痹。
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