光照强度对温室栽培蒲公英风味品质的影响

作     者：陈雨田 谢小翌 张喜春 CHEN Yutian;XIE Xiaoyi;ZHANG Xichun

作者机构：北京农学院植物科学技术学院北京102206 

出 版 物：《北京农学院学报》 (Journal of Beijing University of Agriculture)

年 卷 期：2021年第36卷第4期

页      面：44-47页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：国家科技部科技合作项目“中俄主要蔬菜基因资源多样化比较研究”(2011DFR31180-3) 

主　　题：蒲公英 光照强度 风味 

摘      要：【目的】探明蒲公英生产栽培中适合的光照强度。【方法】设置5个光照强度梯度处理(透光率分别为100%、82.6%、60.1%、37.8%、14.5%),通过测定蒲公英的风味品质,筛选能达到蒲公英最好风味的光强。【结果】根据风味品质综合得分情况来看,分值大小依次是透光率为14.5%,37.8%,61.1%,82.6%,100%,最高为透光率14.5%处理,最低分为透光率为100%处理。【结论】苦味和涩味的感观评价得分均与光照强度成正相关,即光强强度越大,蒲公英的苦味与涩味就越重,水分与口感感官评价得分与光照强度成负相关,即光照强度越大,水分与口感较差,光照强度越小,水分与口感越好,透光率60.1%处理的蒲公英叶片香气最大,透光率14.5%处理的蒲公英香气最小。