畜禽检疫与食品安全
作者机构：辽宁省沈阳市辽中区农业农村局辽宁沈阳110200
出 版 物：《吉林畜牧兽医》 (Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine)
年 卷 期：2021年第42卷第10期
页 面：127-127,129页
摘 要：随着物质生活水平的不断提升,肉、蛋、奶等动物源性食品已经成为了家家户户餐桌上必不可少的美食,动物源性食品需求量的不断提升,给畜牧业发展带来机遇的同时也带来一定的挑战。畜禽检疫工作是避免动物源性食品安全事故发生的重要保障。本文介绍了畜禽检疫在食品安全中的作用,阐述了不安全的动物源性食品的危害,分析了食品安全事件发生的原因并给出了合理的建议,希望能够帮助从业人员正确的认识到畜禽检疫的作用,减少动物源性食品安全事件的发生。
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