采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

作     者：吴宝玉 徐建国 郑小艳 王英珍 WU Baoyu;XU Jianguo;ZHENG Xiaoyan;WANG Yingzhen

作者机构：浙江省丽水市莲都区农业特色产业发展中心浙江丽水323000 浙江省柑桔研究所浙江台州318020 丽水学院浙江丽水323000 丽水职业技术学院浙江丽水323000 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2021年第50卷第5期

页      面：42-45,49页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：瓯柑 采收期 贮藏品质 

摘      要：为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223 d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。