成熟蜂蜜生产变革——中国蜂业需要乘风而上
Production revolution of mature honey——China’s apiculture needs to ride the wind作者机构：不详
出 版 物：《中国蜂业》 (Apiculture of China)
年 卷 期：2021年第72卷第9期
页 面：14-16页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 08[工学]
主 题：成熟蜂蜜 中国蜂业 国际食品法典委员会 天然食品 活性功能 分泌物 营养成分 排泄物
摘 要：一、养蜂模式变革和成熟蜂蜜生产势在必行蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。
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