丙烯酰胺对小鼠血液毒性的研究

作     者：王小博 梁斯 陈齐 郑琳 俞鸣铗 刘健南 陈冰冰 WANG Xiaobo;LIANG Si;CHEN Qi;ZHENG Lin;YU Mingjia;LIU Jiannan;CHEN Bingbing

作者机构：佛山职业技术学院食品科学系广东佛山528137 佛山市疾病预防控制中心广东佛山528000 

出 版 物：《中国实验动物学报》 (Acta Laboratorium Animalis Scientia Sinica)

年 卷 期：2021年第29卷第4期

页      面：506-511页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 07[理学] 071002[理学-动物学] 

基　　金：2019广东省普通高校青年创新人才类项目(2019GKQNCX012) 2020年广东省科技创新战略专项资金(pdjh2020b1224) 2019年食品市场安全检测体系快检室考评比对项目(1410555) 

主　　题：小鼠 丙烯酰胺 血液 毒性 

摘      要：目的为探明丙烯酰胺对小鼠血液的毒性效应。方法采用丙烯酰胺溶液连续灌胃小鼠16天,记录小鼠体重、器官系数变化并对小鼠血液成分进行检测。结果当染毒剂量为120、150 mg/kg时,小鼠体重增重率、肝系数、WBC、LYM、RBC、MCHC、PLT、P-LCR显著降低(P0.05),GRAN显著增加(P0.05);当丙烯酰胺浓度为90、120、150 mg/kg时,小鼠肾系数、HGB下降显著(P0.05);当丙烯酰胺浓度为150 mg/kg时,MCV、PCT显著下降(P0.05);当丙烯酰胺浓度≥60 mg/kg时,AST、ALT、AKP、CREA增加显著(P0.05),同时当丙烯酰胺浓度为60 mg/kg时,AST活性最高;当染毒剂量≥90 mg/kg时,UA、BUN含量增加显著(P0.01),当染毒剂量达到120 mg/kg时,BUN含量最大。结论丙烯酰胺对小鼠血液有一定得毒性效应。中高浓度的丙烯酰胺(≥90 mg/kg)会对小鼠红细胞系统、白细胞系统、肝、肾等器官产生一定的损伤效应;高浓度的丙烯酰胺(≥120 mg/kg)会对血小板系统造成明显损伤。