中国茶叶感官审评的发展与溯源
History of Chinese Tea Sensory Evaluation作者机构：安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230036
出 版 物：《茶业通报》 (Journal of Tea Business)
年 卷 期：2021年第43卷第2期
页 面：62-66页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：(2018mooc422)安徽省质量工程大规模在线开放课程(MOOC)示范项目“《茶叶审评》”
主 题：茶叶感官审评 审评方法 审评术语 茶叶形态 冲泡方式
摘 要：本文从茶叶感官审评的角度,查阅相关资料.梳理从古至今对茶叶外形的简单鉴赏,冲泡方式的严格规范,评茶斗茶的条文。从茶叶形态、冲泡方式与茶叶感官审评术语的演化阐明茶叶审评的发展过程。
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