H^(+)对溶菌酶热变性过程的促进机制
The kinetic mechanism of H^(+) in lysozyme with increasing temperature作者机构：中国科学技术大学化学物理系安徽合肥230026
出 版 物：《中国科学技术大学学报》 (JUSTC)
年 卷 期：2020年第50卷第5期
页 面：637-644页
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 070304[理学-物理化学(含∶化学物理)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0703[理学-化学]
摘 要：利用自发拉曼光谱方法研究了H^(+)在溶菌酶热变性过程中对其起始变性温度的影响,分析了H^(+)在溶菌酶变性过程中与其分子上氨基酸残基相互作用的动力学过程.在变性过程中同步记录并分析了所有的拉曼谱带.研究表明,H^(+)加速了溶菌酶的热变性过程,在此过程中,H^(+)削弱了溶菌酶分子残基间形成的氢键,该氢键是维持蛋白质稳定三级结构的次级键的组成部分之一.此外,在此过程中,溶菌酶更靠近分子内部的氨基酸残基的起始变性温度表现出低于外层氨基酸残基的变化.这直接揭示了溶菌酶热变性过程在H^(+)的作用下遵从由内到外的变性机制.本研究不仅揭示了H^(+)在溶菌酶热变性过程中的促进机制,还说明了同步拉曼分析是研究离子对促进蛋白质变性机理的有力方法.
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