加锗酿酒酵母发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响

作     者：金楚砚 杨濛 邵子芮 张敏 JIN Chu-yan;YANG Meng;SHAO Zi-rui;ZHANG Min

作者机构：延边大学农学院吉林延吉133000 

出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)

年 卷 期：2021年第44卷第11期

页      面：27-30页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：吉林省重点科技研发项目“肉猪无抗系列饲料的研发与应用(项目编号:20180201074NY)”。 

主　　题：酵母锗发酵中药制剂 育肥猪 肉品质 N、P排泄率 

摘      要：试验研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响。选取40头杜×长×大三元杂交肥阉猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复4只。对照组猪饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5%富锗发酵中药制剂。试验期49 d。结果显示,与对照组相比,试验组猪肉锗含量极显著提高(P0.01),蒸煮损失和离心失水率显著降低(P0.05)。贮藏第4、7、11 d的猪肉pH值均显著降低(P0.05)。贮藏第11 d的挥发性盐基氮(TVBN)含量显著降低(P0.05)。与对照组相比,试验组猪肉总抗氧化能力(T-AOC)极显著提高(P0.01),丙二醛(MDA)含量极显著降低(P0.01),粪便中氮(N)、磷(P)含量均显著降低(P0.05)。研究表明,富锗发酵中药制剂可提高肉中锗的沉积,增强抗氧化性能,降低N、P排泄率。