不同分子质量丝素蛋白的分离与表征

作     者：丁梦瑶 戴梦男 李蒙 刘苹 徐晶晶 王建南 DING Mengyao;DAI Mengnan;LI Meng;LIU Ping;XU Jingjing;WANG Jiannan

作者机构：苏州大学纺织与服装工程学院江苏苏州215123 苏州大学现代丝绸国家工程实验室江苏苏州215123 

出 版 物：《纺织学报》 (Journal of Textile Research)

年 卷 期：2021年第42卷第7期

页      面：46-53页

核心收录：

学科分类：0821[工学-纺织科学与工程] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 0703[理学-化学] 082101[工学-纺织工程] 0836[工学-生物工程] 0702[理学-物理学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(51873141,51473108) 江苏省自然科学基金项目(BK20181192) 江苏省高等学校自然科学研究重大项目(18KJA540001)。 

主　　题：丝素蛋白 凝胶层析 分子质量 两性性质 分子构象 

摘      要：为获得不同分子质量且分布相对集中的丝素蛋白,采用葡聚糖凝胶层析技术对再生丝素蛋白溶液进行梯度纯化、分离。通过使用合适的葡聚糖凝胶并控制层析流速,有效分离出不同分子质量的丝素蛋白,并进一步对获得的4组不同分子质量的丝素蛋白的黏度、电负性、氨基酸组成和分子构象进行分析。结果表明:丝素蛋白溶液的黏度和等电点随其分子质量的减小而减小,其电负性的提高主要源自于丝素重链被切断,且富含非重复区域的较小分子质量的肽链;4组不同分子质量的丝素蛋白均可自组装形成一定的β-折叠结构,分子质量越高的丝素蛋白越易形成稳定的分子构象。