关于D—果糖还原性的探讨
作者机构：井冈山医专化学教研室
出 版 物：《井冈山医专学报》 (Journal of Jinggangshan Medical College)
年 卷 期：1996年第3卷第Z1期
页 面：14-13页
学科分类：10[医学]
主 题：还原性 班乃德试剂 托伦试剂 弱氧化 斐林试剂 果糖 异构化 医用化学 酮糖 氧化能力
摘 要：由卫生部统编的全国医学专科学校《医用化学》教材(第三版)在阐述单糖的化学性质时指出:单糖,无论是醛糖还是酮糖都易被弱氧化剂如托伦试剂,斐林试剂和班乃德试剂所氧化,说明单糖有还原性。但同时又指出:醛糖可使溴水退色,而酮糖不与溴水反应,即溴水不能将酮糖氧化。利用溴水可区别醛糖和酮糖。
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