毛细管电泳-电化学发光联用检测金线鱼中的组氨酸

作     者：董乐 翁凌 钱勇强 安冬 平婷婷 王力 Dong Le;Weng Ling;Qian Yongqiang;An Dong;Ping Tingting;Wang Li

作者机构：集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 泉州师范学院化学与生命科学学院福建泉州362000 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2014年第14卷第8期

页      面：248-255页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 07[理学] 08[工学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(20871054) 福建省自然科学基金项目(2012J01045) 福建省自然科学基金高校专项基金项目(JK2011027) 

主　　题：毛细管电泳 电致化学发光 三联吡啶钌 组氨酸 

摘      要：为建立1种快速检测水产品中组氨酸含量的方法,采用毛细管电泳(CE)分离-三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]电化学发光(ECL)检测联用,研究电位、进样量、毛细管电泳高压、缓冲液pH等条件对信号强度、迁移时间的影响。结果显示,检测的最佳条件是:检测电位1.05 V,Ru(bpy)32+浓度5mmol/L(溶于pH8.0的磷酸盐缓冲溶液),进样时间12 s,进样高压10 kV,运行高压14 kV;运行缓冲溶液pH 8.0。在此条件下对组氨酸标准品进行快速检测,得到其线性方程为I=0.9082c-48.72,相关系数r=0.9985(n=5),检出限(S/N=3)为0.668μmol/L。采用该方法测定金线鱼样品中的组氨酸,得到峰高和迁移时间的相对标准偏差(RSD)值分别为0.25%和0.06%,加标回收率为92.81%和104.39%。该方法可应用于金线鱼中组氨酸含量的测定,具有高效、高灵敏度、样品消耗少及操作成本低的优点,为此方法应用于其他水产品中氨基酸的检测提供了试验基础。