消费者对烟台葡萄酒文化认知情况的评价与分析——以烟台市区为例

作     者：牛艳婷 刘艳红 于立芝 陈月祥 潘仕梅 NIU Yanting;LIU Yanhong;YU Lizhi;CHEN Yuexiang;PANG Shimei

作者机构：中国农业大学烟台研究院山东烟台264670 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2013年第9期

页      面：123-126页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：烟台市社会科学规划研究项目(2012-PT-02) 

主　　题：消费者 烟台 葡萄酒文化 认知 评价 

摘      要：采用问卷调查及评分法,调查分析了消费者对烟台葡萄酒文化认知情况。结果表明,调查区域内的各消费群体对烟台葡萄酒文化认知程度没有差异,各消费群体的综合评分为10.76,属中等水平。消费者缺乏烟台葡萄酒文化基本知识,且对其文化旅游的认知程度比较低,消费者可以从多种渠道了解烟台葡萄酒文化,对葡萄酒的保健功能已有一定的认识,消费者对推广与普及烟台葡萄酒文化的态度是积极的。消费者年龄及其文化程度与烟台葡萄酒文化认知情况的二次模拟函数的相关性均达到显著水平。