黑曲霉MIUG 1.15生产胞外转化酶的研究

作     者：钦传光 丹.娃楞亭娜 巴日姆.加布里拉 尼古拉乌.安卡 Qin Chuanguang (Department of Bioengineering, Hubei Polytechnic University, Wuhan, 430068) Dan Valentina Bahrim Gabriela Nicolau Anca (Department of Food Industry, University of Galati, Romania, 6200)

作者机构：湖北工学院生物工程系 加拉兹大学食品工业系 

出 版 物：《生物技术》 (Biotechnology)

年 卷 期：1999年第9卷第2期

页      面：14-16页

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

基　　金：湖北省人事厅资助留学人员课题 

主　　题：黑曲霉 转化酶 表面培养 发酵条件 培养基 

摘      要：研究黑曲霉ＭＩＵＧ１．１５产生转化酶的条件和特性。表面培养时转化酶的产率较高。每隔６ｄ更换一次培养基，菌种连续发酵４５—５０ｄ后，转化酶活力比最初的高４．７倍。此后，ｐＨ值陡然下降，转化酶迅速失活。转化酶最适宜温度４５℃，ｐＨ值４．５，７０℃下热稳定（６０ｍｉｎ内的失活率为５４％）。