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生物技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

作     者：王安建 侯传伟 魏书信 

作者机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所河南郑州450002 

出 版 物：《河南农业科学》 (Journal of Henan Agricultural Sciences)

年 卷 期：2009年第38卷第9期

页      面：171-173页

学科分类：082803[工学-农业生物环境与能源工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 

主　　题：生物技术 果蔬保鲜 分类 

摘      要：概述了生物保鲜技术的分类、特点及应用研究进展,同时对生物保鲜技术存在的问题和发展前景进行了探讨。

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