外源水杨酸处理对采后金秋梨贮藏品质的影响
作者机构：凯里学院贵州凯里556011
出 版 物：《现代园艺》 (contemporary horticulture)
年 卷 期：2021年第44卷第10期
页 面：1-3页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：贵州省科技厅、黔东南州科技局、凯里学院科技合作协议项目《水杨酸、茉莉酸甲酯对金秋梨保鲜效果的研究》(编号:黔科合LH字7329号) 贵州省教育厅《红蒜精油在果蔬保鲜上的应用研究》(编号:黔教合KY字322号)
摘 要：为找到适合金秋梨的天然保鲜剂,以金秋梨为试验材料,采后以0.1g/L水杨酸溶液浸泡处理金秋梨果实,研究硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、呼吸强度。结果表明:0.1g/L的水杨酸溶液可以延缓金秋梨果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴定酸含量的下降,且贮藏末期,硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量分别是对照的1.35、1.34、2.14、2.02倍。同时,0.1g/L的水杨酸溶液可以降低金秋梨果实的呼吸强度,并延缓呼吸高峰的出现,对金秋梨果实有一定的保鲜作用。
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