国内外“食”旅游研究进展

作     者：钟竺君 周美岐 林锦屏 ZHONG Zhu-jun;ZHOU Mei-qi;LIN Jin-ping

作者机构：云南大学地球科学学院云南昆明650500 

出 版 物：《云南地理环境研究》 (Yunnan Geographic Environment Research)

年 卷 期：2021年第33卷第2期

页      面：69-78页

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 07[理学] 0705[理学-地理学] 

基　　金：国家自然科学基金项目“老年人群消费需求驱动下冬季避寒旅游地生态适宜度研究”(41561031) 云南大学第十二届研究生科研创新项目(2020X02) 云南大学地球科学学院院级项目“‘食’旅游体验与认同价值研究——以云南‘野生菌’为例” 

主　　题：“食”旅游 地方特色美食 饮食文化 旅游者体验 

摘      要：“食旅游强调以地方特色美食作为吸引物,结合自然和人文景观充实旅游者体验过程,是一种具有休闲、文化属性的新兴旅游活动。“食旅游研究包含国外“Food Tourism与国内“美食旅游、“饮食旅游,通过搜集国内外1996~2020年间的721篇文献,从作者及来源、研究案例地、研究历程入手,探讨国内外“食旅游研究态势。结果表明:国外研究较起步早、历时长,研究内容较为丰富,研究方法多元;国内研究起步较晚,研究内容正处于拓展阶段,研究方法也正趋多元化。