立式旋耕方式下氮肥不同减施水平对小麦品质的影响

作     者：聂胜委 张巧萍 何宁 许纪东 张玉亭 张浩光 NIE Sheng-wei;ZHANG Qiao-ping;HE Ning;XU Ji-dong;ZHANG Yu-ting;ZHANG Hao-guang

作者机构：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所郑州450002 遂平县农业科学试验站河南遂平463100 

出 版 物：《农业资源与环境学报》 (Journal of Agricultural Resources and Environment)

年 卷 期：2021年第38卷第3期

页      面：442-447页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：国家重点研发专项(2017YFD0201702) 河南省肉牛产业技术体系建设专项(S2013-08-G03) 

主　　题：立式旋耕 氮肥 减施 小麦品质 籽粒 面粉 

摘      要：为探究立式旋耕(30 cm±5 cm)下氮肥减施对小麦品质的影响,研究了2017—2018、2018—2019年两个小麦生长季立式旋耕下CK(300 kg N·hm^(-2))与减氮10%(RF10)、20%(RF20)、30%(RF30)处理小麦品质变化,测定项目包括籽粒品质和面粉流变特性、拉伸性能等。结果表明:与CK相比,RF10处理小麦籽粒蛋白质含量当季略增,连续减施第二季则显著下降12.2%;RF20、RF30两季均下降,且RF30当季显著下降11.6%,RF20第二季显著下降11.1%。RF10、RF20湿面筋含量与CK比,当季略升,第二季下降;RF30两季均下降,且当季与CK差异显著,降幅为10.8%。氮肥减施后面粉吸水量呈增加趋势,面团形成时间呈缩短趋势;面团稳定时间与CK比均缩短,RF20、RF30与CK差异显著。RF10、RF20面团弱化度较CK均升高,RF30当季显著升高,第二季下降。RF10、RF20面粉能量值当季升高,第二季下降;RF30两季均下降。氮肥减施对籽粒容重、出粉率、拉伸阻力及延伸性等影响规律性不明显。研究表明,减施10%、20%氮肥能实现减肥不降产,对当季小麦品质影响不大,连续减施则影响小麦品质;减施30%氮肥时小麦产量有降低趋势,且品质有所下降。