基于层次分析法的食品企业质量安全成熟度评价研究

作     者：穆可 MU Ke

作者机构：西安医学院西安710021 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2021年第12卷第7期

页      面：2898-2905页

学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 

主　　题：食品 质量安全 成熟度模型 层次分析法 

摘      要：目的评价食品企业的质量安全水平,提高企业的市场竞争力。方法以A食品公司为例,利用层次分析法构建起企业质量安全成熟度评价模型,并利用该模型展开A公司质量安全水平的研究和评价。结果模型研究的结果显示, A公司的质量安全管理成熟度总体水平为Ⅲ级,但是在废物处理、运输卫生、饲料质量、道德修养、养殖设施质量安全管理方面的能力仍有较大的提升空间,并提出了具体的意见和建议。结论在评价指标体系构建和指标权重确定时,采用了模糊层次分析法,可以充分考虑指标之间的相互依赖和影响,获得更符合实际的指标权重,同时利用四象限法对评价方法进行改进,相对于传统的成熟度模型,可以获得更为科学、合理的结果,在方法层面具有重要的理论和实践应用价值。