浅谈商用燃气蒸箱综合能源技术利用率
作者机构：浙江九龙厨具集团有限公司浙江杭州311261
出 版 物：《中国新技术新产品》 (New Technology & New Products of China)
年 卷 期：2021年第4期
页 面：42-44页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：蒸箱 蒸发量 热效率 有效热负荷容积比 蒸汽利用率 节能措施 综合能源利用率
摘 要：随着人们消费水平的提高和对健康饮食的追求,商用燃气蒸箱产品因其特有的食物烹饪方式,非常适合国人的日常餐饮习惯,所以在国内市场受到了用户的好评,尤其是蒸箱出蒸汽的速度、数量、蒸汽利用率和烹饪时间与菜品质量息息相关,该文通过工作实践经验,针对商用燃气蒸箱热效率概念、测试方法及要求进行总结分析。提出了商用燃气蒸箱蒸汽利用率的概念,希望通过商用燃气蒸箱合理设计有效热负荷容积比及提高节能措施,提升能源综合利用率,从而达到节能降耗的目标。
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