中华饮食文化研究——以火锅发展为例
作者机构：郑州大学历史学院
出 版 物：《时代报告(奔流)》 (Time Report)
年 卷 期：2021年第3期
页 面：44-45页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：火锅流传发展至今,已经有几千年的历史了,然而很少有追其根、溯其源、观其发展之人。今作火锅简史,观火锅形制的演变,可一览从古至今不同阶层的生活画卷,体会中国经两千余年发展的火锅文化的丰富内涵。
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