杂交组合猪生长性能、屠宰性能及肉品质比较研究

作     者：赵彦光 谢萍 杨国明 陈吉红 郭荣富 方热军 ZHAO Yan-guang;XIE Ping;YANG Guo-ming;CHEN Ji-hong;GUO Rong-fu;FANG Re-jun

作者机构：云南省畜牧兽医科学院云南昆明650224 湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410128 云南农业大学动物营养与饲料科学重点实验室云南昆明650201 

出 版 物：《畜牧与饲料科学》 (Animal Husbandry and Feed Science)

年 卷 期：2010年第31卷第11期

页      面：1-4页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：云南省自然科学基金(2008ZC072M) 国家农业科技成果转化资金(2009F30020525) 云南省富民强县计划(2009EB070) 云南生猪产业技术体系繁育研究室资助 

主　　题：生产性能 屠宰性能 肉品质 杂交组合 猪 

摘      要：为了使云南种猪质量稳定提高,选择云南省生产实际中存在的4个杂交组合(即PIC402×LY、PIC402×滇陆猪N1、D×LY、Y×滇陆猪N1)进行了生产性能、屠宰性能及肉品质比较试验。试验采用单因子4处理试验设计方法,将试验猪按不同杂交组合分成4组,每组设2个重复,每个重复4头猪,所有组别饲养管理均相同。试验结果表明,日增重在20～60 kg阶段,以PIC402×滇陆猪N1组合最高,为(782±87)g,分别比其他组合高82,82和127g;在60～100 kg阶段,则为PIC402×LYD×LYPIC402×滇陆猪N1Y×滇陆猪N1,且差异显著(P0.05)。而料重比方面,在20～60 kg阶段以D×LY组合最低,为2.41±0.32,各试验组均差异显著(P0.05);在60～100 kg阶段,为PIC402×LYD×LYY×滇陆猪N1PIC402×滇陆猪N1。屠宰率以PIC402×滇陆猪N1组合最高,为(79.57±2.59)%,而D×LY组合最低,为(76.96±2.97)%。而鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以Y×滇陆猪N1组合最高,分别是(42.07±8.91)%和(41.21±9.05)%。由此可知,在生长肥育性能方面,引入品种要明显优于云南当地品种,但在肉质风味等方面则是当地品种具有更明显的优势。