酱香型白酒醇类活性成分抗幽门螺杆菌损伤胃黏膜上皮细胞活性的研究

作     者：罗丹 罗强 刘杰 刘志刚 LUO Dan;LUO Qiang;LIU Jie;LIU Zhigang

作者机构：深圳大学医学部广东深圳518000 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第7期

页      面：102-108页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：酱香型白酒 幽门螺杆菌 脲酶 毒力基因 

摘      要：为研究酱香型白酒醇类活性成分(active alcohols,AAs)抑制幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)损伤胃黏膜上皮(GES-1)细胞活性及潜在的机制,检测了AAs抑制***的最小半数抑菌浓度(50%minimun inhibitory concentration,MIC 50)及苯乙醇(AA-29)抑制***损伤GES-1细胞活性;分析了AA-29对***脲酶活性的影响;通过RT-PCR分析了AA-29对***脲酶基因簇(ureA、ureB、ureE、ureH、ureI和nixA)、外膜蛋白基因(babA)和毒力基因(cagA和vacA)转录的影响;采用Western blotting检测了AA-29对cagA和vacA表达的影响;ELISA及流式检测AA-29对***诱导的GES-1细胞TNF-α、IL-1β、IL-6及细胞凋亡的影响。结果表明:AA-29活性最佳,可显著抑制***生长,其MIC 50(72 h)为105.2μg/mL;100μg/mL的AA-29可显著抑制***的脲酶活性;RT-PCR结果显示,AA-29可抑制***脲酶基因簇中的ureA、ureB、nixA及babA和cagA的转录及cagA的表达;AA-29可抑制***诱导的GES-1细胞TNF-α、IL-1β、IL-6分泌及细胞凋亡。酱香型白酒中的醇类化合物具有一定的抗***活性,其中AA-29可通过抑制***脲酶相关基因的表达并抑制***脲酶活性;AA-29可降低*** babA、cagA转录及cagA的表达以减轻***对胃黏膜上皮细胞的损伤。