西北不同生态区甜樱桃果实品质分析

作     者：田彦龙 马永强 王磊 郭青云 陈红雨 TIAN Yanlong;MAYongqiang;WANG Lei;GUO Qingyun;CHEN Hongyu

作者机构：青海大学农林科学院植物保护研究所·青海省农业有害生物综合治理重点实验室·农业农村部西宁作物有害生物科学观测试验站西宁810016 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2021年第38卷第4期

页      面：509-519页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0831[工学-生物医学工程（可授工学、理学、医学学位）] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 1001[医学-基础医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 0836[工学-生物工程] 090201[农学-果树学] 0713[理学-生态学] 0834[工学-风景园林学（可授工学、农学学位）] 

基　　金：青海省农业有害生物综合治理重点实验室(2020-ZJ-Y11,2021-ZJ-Y08) 农业部“948”项目(2015-Z71)。 

主　　题：甜樱桃 品种 果实品质 生态区 

摘      要：【目的】分析铜川、天水和乐都3个生态区内5个甜樱桃品种的品质,比较果实品质存在的差异。【方法】利用果实品质评价的外观指标和功能营养成分指标,结合主成分分析和聚类分析对甜樱桃果实品质进行综合评价。【结果】不同品种的甜樱桃在不同生态区种植时,外观品质、功能营养成分含量、果形指数和单果质量均存在差异。其中,天水生态区甜樱桃果实硬度要大于其他生态区。乐都生态区樱桃总糖含量最高。铜川生态区除美早外,其他品种可滴定酸含量均高于铜川、天水生态区。不同生态区不同品种维生素C、总酚、总黄酮和原花青素含量均存在差异。【结论】铜川生态区的萨米脱、红灯和雷尼和天水生态区的萨米脱的主要特点为:果型较小,总糖、原花青素和总黄酮含量低,维生素C和总酚含量高。天水生态区的美早、红灯和雷尼,乐都生态区的萨米脱和铜川生态区的美早的主要特点为:单果质量小,硬度大,可滴定酸含量低,糖酸比小。铜川生态区的布鲁克斯,乐都生态区的布鲁克斯、红灯、雷尼、美早和天水生态区的布鲁克斯的主要特点为:果型较大、单果质量大、糖酸比大,总糖、总黄酮和原花青素含量高,可滴定酸和总酚含量低。