煎鱼提取物和MeIQ的遗传毒理及绿茶抗氧化剂对其抑制作用
作者机构：中国医学科学院肿瘤研究所
出 版 物：《中华肿瘤杂志》 (Chinese Journal of Oncology)
年 卷 期：1990年第12卷第3期
页 面：170-173页
核心收录：
学科分类：1002[医学-临床医学] 100214[医学-肿瘤学] 10[医学]
基 金：国家自然科学基金
摘 要：本文报道了煎鱼提取物(以下简称FFE)及其相关的化合物MeIQ对哺乳类细胞有较强的遗传毒理作用。当加入肝微粒体酶S9mix后,FFE及MeIQ能引起V7(?))细胞SCE或微核增高;不加S9mix,能引起IAR20细胞SCE增高,也能引起大鼠原代肝细胞UDS的明显增高。绿茶抗氧化剂可以明显抑制FFE或MeIQ诱导V7(?))或IAR20细胞SCE及微核的增高,并抑制其诱导大鼠原代肝细胞UDS的增高。本研究提示在高温加工肉制品时可能会产生一些致突变物或致癌物,经常饮用绿茶可能有益于人体健康。
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