中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜实时荧光PCR法鉴别及其应用

作     者：柳吉芹 钱云开 高飞 崔宗岩 王立杉 吴曦 贾光群 王海洋 Liu Jiqin;Qian Yunkai;Gao Fei;Cui Zongyan;Wang Lishan;Wu Xi;Jia Guangqun;Wang Haiyang

作者机构：秦皇岛海关技术中心秦皇岛066004 

出 版 物：《中国蜂业》 (Apiculture of China)

年 卷 期：2021年第72卷第1期

页      面：57-60,64页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：海关总署科研项目:进出口蜂蜜真伪鉴别关键新技术研究与应用(2019HK090)。 

主　　题：蜂蜜 中蜂 意蜂 荧光定量PCR 真伪鉴别 

摘      要：中国蜂蜜主要分为中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜两种,分别由中蜂和意蜂酿造而成。中蜂蜂蜜营养价值高,保健功能好,但是由于产量低,价格是意蜂蜂蜜的3~5倍。一些不法企业和养蜂人趁机将意蜂蜂蜜假冒中蜂蜂蜜销售,或将意蜂蜂蜜掺入到中蜂蜂蜜中以次充好。因此,如何鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是当前蜂产品行业面临的一大难题。本研究以MRJP2(Major Royal Jelly Protein 2)为靶标基因,分别设计了针对中蜂和意蜂的特异性引物和探针,开发了实时荧光PCR-Taqman探针法,并对该方法的特异性和灵敏度进行了分析。结果显示该方法可以特异性的区分中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜;对意蜂蜂蜜DNA的最低检测限达到0.05ng,对中蜂蜂蜜DNA的最低检测限达到0.01ng;对市售中蜂蜂蜜进行真实性摸底调查发现约37%样品为中蜂蜂蜜,其余样品均含有意蜂蜂蜜成分。综上所述,中蜂蜂蜜掺假现象严重,实时荧光PCR方法检测灵敏度高、特异性强、操作简便快速,可为中蜂蜂蜜掺假问题提供技术支持。