我国茶叶杀青机研究进展分析

作     者：王文明 宋志禹 陈巧敏 肖宏儒 蒋清海 张健飞 Wang Wenming;Song Zhiyu;Chen Qiaomin;Xiao Hongru;Jiang Qinghai;Zhang Jianfei

作者机构：农业农村部南京农业机械化研究所南京市210014 

出 版 物：《中国农机化学报》 (Journal of Chinese Agricultural Mechanization)

年 卷 期：2021年第42卷第2期

页      面：86-91页

学科分类：08[工学] 0828[工学-农业工程] 082801[工学-农业机械化工程] 

基　　金：国家重点研发计划(2018YFD0700503) 现代农业茶产业技术体系(CARS—23) 中国农业科学院创新工程项目(果蔬茶类收获机械创新团队) 

主　　题：茶叶 杀青机 微波杀青 电磁杀青 

摘      要：杀青是绿茶加工的关键步骤,对绿茶良好香气和品质的形成影响重大。综述我国茶叶杀青机的研究现状,归纳总结国内外具有代表性的机型和技术,重点分析茶叶杀青机炉体、导叶板、控制系统、加热装置等关键部件的核心技术与研究进展,在分析的基础上总结现有研究存在的不足主要有:缺乏相关政策支持、标准化建设滞后机器振动和噪音均较大、热能利用率低、自动化程度较低等,同时指出绿色化、标准化、智能化为我国茶叶杀青机未来的发展方向,以此提出以政府为主导,完善相关补贴政策,加强行业标准建设,促进行业协调化发展;完善茶叶杀青机相关技术研发,加强模块化、绿色化、智能化设计的发展建议。