苍术挥发油杀菌活性评价及抑菌机制

作     者：王喆 蒋圆婷 靳羽含 赵晨宇 刘艳丽 梁寒峭 马国需 WANG Zhe;JIANG Yuanting;JIN Yuhan;ZHAO Chenyu;LIU Yanli;LIANG Hanqiao;MA Guoxu

作者机构：北京城市学院生物医药学部北京100094 中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所北京100093 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2020年第39卷第12期

页      面：21-27页

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：国家自然科学基金项目(21808004) 北京城市学院2019年度研究生创新科研项目(Yjscs201910)。 

主　　题：苍术 挥发油 杀菌活性 杀菌机制 

摘      要：研究苍术挥发油体外杀菌活性及抑菌机制。以大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、白假丝酵母为供试菌,采用悬液定量杀菌实验测定苍术挥发油的杀菌活性,并测定对3种供试菌胞外碱性磷酸酶(AKP)、可溶性蛋白质含量和生长曲线的影响,从而阐述苍术挥发油的杀菌机制。结果表明,苍术挥发油对3种常见致病菌均有显著的抑制或杀灭作用。3种致病菌悬液中AKP、可溶性蛋白质等大分子物质含量比对照组显著增加,经苍术挥发油处理过的3种菌生长受到明显抑制。苍术挥发油能够通过改变菌体细胞膜通透性,破坏菌体完整结构发挥体外杀菌活性。