苹果采后加工碰撞损伤影响因素研究

作     者：何晓东 朱德泉 朱健军 薛康 于从羊 刘俊 He Xiaodong;Zhu Dequan;Zhu Jianjun;Xue Kang;Yu Congyang;Liu Jun

作者机构：安徽农业大学工学院合肥市230036 

出 版 物：《中国农机化学报》 (Journal of Chinese Agricultural Mechanization)

年 卷 期：2021年第42卷第1期

页      面：101-108页

学科分类：08[工学] 0828[工学-农业工程] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划课题(2018YFD0700304)。 

主　　题：苹果 跌落高度 损伤体积 损伤临界值 碰撞材料 

摘      要：针对苹果在清洗、分级和包装等采后加工过程中损伤率较高的问题,以红富士苹果为试验材料,利用自制的苹果跌落试验台,研究跌落高度、果实质量、碰撞材料对苹果碰撞损伤的影响。通过3因素3水平正交试验,分析试验因素对苹果碰撞损伤体积影响显著性;并通过试验确定苹果在2种碰撞材料下的碰撞损伤临界跌落高度。试验结果表明:影响苹果碰撞损伤体积的因素显著性由高到低依次为跌落高度、碰撞材料、果实质量;3种质量苹果与2种碰撞材料的碰撞损伤临界跌落高度为150 g苹果与普通碳素钢、PE板碰撞损伤临界跌落高度值分别为59.06 mm和70.93 mm;200 g苹果与普通碳素钢、PE板碰撞损伤临界跌落高度值分别为51.70 mm和63.03 mm;250 g苹果与普通碳素钢、PE板碰撞损伤临界跌落高度值分别为41.65 mm和49.88 mm。